工地不想开工，如何向老板索要应得的薪水？

您可以向劳动保障部门投诉或申请仲裁索要薪水。根据《劳动合同法》，劳动者有权要求支付劳动报酬，不提供将构成违法。长期不处理，可能导致您的权益受损且难以追回薪水。
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可向劳动保障部门求助。具体操作：1.准备劳动合同等工作证明；2.前往用人单位所在地或实际工作地的劳动保障部门；3.提交投诉或仲裁申请，并附上相关证据；4.配合调查，等待处理结果。
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常见的处理方式有投诉和仲裁两种。选择时，若证据充分且希望快速解决，可选择投诉；若争议较大或证据不足，建议选择仲裁，以更专业地维护自身权益。